米其林美食与新的消费殿堂：一个等待游人的巴黎

随着政府不再强制人们戴口罩、出行也不再需要疫苗接种证明，巴黎似乎回到了2019年的样子。艺术零售空间、米其林餐馆、酒店等新店纷纷开业，等待游客的到来。

在金奖大厨吉伯·桑巴蒂尔看来，未来一片光明。

去年，由于一连串的新冠防疫封锁和限制给款客业造成的财务压力，右岸Antoine餐厅——桑巴蒂尔在那里凭借创造性的海鲜菜品得到了一颗米其林星——的所有人决定将已经营十年的店出售，从法国政要到网球明星塞蕾娜·威廉姆斯的许多人曾在这里进餐。

但4月的一个下午，桑巴蒂尔对当前巴黎餐馆业状况以及他的最新项目——别致的左岸小馆Les Parisiens显得很有信心。

“大家都渴望发现最新的地方，”他说。“巴黎的情况不错。人们开始出门了。我很乐观。”

“这将是愉快的一年，”他说。

近段时间，像这样的情绪在巴黎越来越常见了。摘掉了口罩（除了医院和养老院），餐馆、酒吧、博物馆、音乐演出场所和公共交通不再需要出示疫苗接种证明。（巴黎旅游与会议促进局网站上可以找到有关新冠防疫的最新信息。）挤在玛莱或圣日耳曼德佩区的周末人群里，你几乎会以为回到了2019年。

19世纪的Samaritaine是塞纳河畔的“美好时代”经典百货公司，2005年因建筑结构问题关闭，此后16年大部分时间闲置。 Joann Pai for The New York Times

新的零售殿堂与艺术去处

巴黎最受期待的项目是Samaritaine的重生，这家经典的“美好年代”百货公司位于塞纳河畔。这个19世纪地标由国际奢侈品集团LVMH所有（其首席执行官贝尔纳·阿尔诺是法国首富），由于存在结构问题于2005年关闭，接下来16年大部分时间处于闲置状态。

去年6月公布的多建筑、多楼层改造计划，将这里变成一座用新艺术风和装饰艺术修饰的消费殿堂。其中有十多间餐厅、一家五星级酒店（5月的大床房价格在1450欧元，约合人民币10000元）、一间水疗中心、一间香水工作室、一间VIP休息室和数十家商铺，出售约700个品牌的商品，如果自己去探索这一切显得有些困难，可以考虑90分钟的导游服务（15欧元）。

法国富豪榜上位列第二的弗朗索瓦·皮诺不甘落后，去年在一座著名老建筑里开了自己的权威展厅。这座曾经是巴黎证交所的圆形建筑有数百年历史，皮诺在其中布置了他的新博物馆，名为“交易所-皮诺收藏馆”（门票14欧元），由日本建筑师安藤忠雄设计，馆内陈列了皮诺的庞大当代艺术收藏中的作品，包括西格玛尔·波尔克的油画、丹·弗莱文的灯管作品以及乌尔斯·费希尔的雕塑。