未来食品：2050年你餐桌上的食品会有哪些？

未来你早餐吃的可能是“假香蕉”，点心或许是“假菠萝”。气候变化正在增加“粮食冲击”的风险。科学家积极寻找具有潜力的新食材，确保我们未来盘中餐的安全。

科学家们列出一份清单，到2050年，你的盘中餐可能会包括一些现在鲜为人知的食品。

比如，未来你早餐吃的可能是“假香蕉”，点心或许是“假菠萝”（林投树果，别称露兜树，也称野菠萝等，pandanus tree fruit）。

乌克兰战争凸显了仅依赖一小部分全球交易农作物的风险。

（我们）所消费的卡路里90%来自仅15种农作物，位于伦敦邱园的英国皇家植物园专家们正在寻找能够确保我们未来需求的食材。

气候变化正在增加严重“粮食冲击”的风险：庄稼歉收，世界各地主要食品价格上涨迅速。

饮食多样化

邱园研究员皮里农（Sam Pirinon）博士表示，让我们所吃的食物多样化是缓解饥饿、保护生物多样化消失以及适应气候变化的解决方案之一。

他说，“我们知道世界上有成千上万种可食用植物被不同人群消费。这也是我们能找到应对未来全球挑战一些答案的地方”。

全球范围内有超过7千多种可食用的植物，但只有417种得到广泛种植和用作食品。

林投树

林投树（学名Pandanus tectorius）是一种小型树种，从太平洋群岛到菲律宾都有生长。在东南亚大部分地区，人们习惯用它的叶子给甜食以及咸味菜肴当调味剂，而其菠萝状的果实则可以生吃或煮熟吃。

邱园研究员戈麦斯（Marybel Soto Gomez）博士说，这种树可以忍受诸多气候挑战，包括干旱、强风以及盐雾等。

戈麦斯博士说，“它是一种气候适应性强、营养丰富，而且美味的食品”。

戈麦斯博士表示，让我们的食品组合多样化，把那些文化适宜、营养丰富，而且可以在全球各地具有挑战性气候条件下种植的食品包括进去“将是很棒的一件事”。

“如果能保证林投树的可持续性，不耗尽当地人的资源，我们应该更广泛地种植它。”戈麦斯博士还说。