春节习俗大不同：那些来自各国的农历新年“年菜”

在中国以及许多国家，农历新年期间的美食寄托着人们对新年更美好生活的向往。从闽南娘惹炒面、汤圆到馒头打糕汤，这八道佳肴是各国庆贺新年别具特色的美食。

如果一月一日没能达到你想要的开启新一年的效果，你可以用烹饪来庆祝农历新年。今年的2月1日将迎来虎年，开年的第一顿大餐将在这一天的前夜上桌。在中国以及其它会过这个节的亚洲国家——比如新加坡、越南和韩国——整个节庆将持续两周，期间烹制的许多食物寄托着对新一年更美好生活的期待。不过最直接的好处就是能大饱口福，无论是一顿大餐还是一道菜。

1. 蜜汁五香烤鸭

Romulo Yanes for The New York Times. Food Stylist: Vivian Lui.

这道餐厅里的硬菜在家中也可以烹制，尤其是用Kay Chun改良优化过的手法。它保持了整鸭上桌以显丰美充裕的传统做法，同时它的味道比鸡肉更特别，无论从烹制还是上菜的角度看，都有庆祝佳节的感觉。

食谱：蜜汁五香烤鸭

2. 闽南娘惹炒面

Ryan Liebe for The New York Times. Food Stylist: Barrett Washburne.

长长的面条寓意长寿，除了经典的广东长寿面，面条在节日中的变化是无穷无尽的。Sharon Wee的这个新加坡版加入了丝带状的鸡蛋和酥脆的葱。这位《在娘惹厨房里长大》的作者建议最后加一些参巴辣酱，一种用虾酱调味的辣酱。

食谱：闽南娘惹炒面

3. 糖色蛋焖猪肉

Johnny Miller for The New York Times. Food Stylist: Rebecca Jurkevich. Prop Stylist: Paige Hicks.