太空旅行与饮食：如何在太空中培育肉 解决星际旅行的食品问题

研究人员在国际太空站用细胞培育肉，希望解决长期星际旅行中的吃肉问题。

杰夫·贝索斯（Jeff Bezos）和伊隆·马斯克（Elon Musk）都希望在未来能实现太空殖民。美国航天局也努力把人送上火星。

但如果人类希望在月球或其他星球建立殖民社区，他们吃什么？

对于植物在太空中能够生长的问题，研究人员已经进行了大量试验。上周，研究人员开始进行一项关于肉细胞能否在太空生长的试验。

这是寻找潜在的营养来源的先行试验，这方面的试验可能成为太空旅行中的巨大进步，至少实验者希望如此。

这个试验的构想出自Aleph Farms，这是个专门培育肉细胞的以色列公司。现在试验由一个完全是私营的宇航团队上国际太空站完成。

持怀疑态度的人说这是个令宇航员难以依赖的不稳定的办法，在太空中培育肉不如直接从地球上把肉带进太空简单。

如何培育肉

用细胞培育肉，特别是大规模培育，即使在地球上都很不容易做到。以色列的食品技术公司Aleph Farms和其他几个公司都在努力生产“培育肉类”，但现在试图在太空中培育肉却是第一次。

该公司不喜欢“实验室培育”肉类的说法，但实际上这种培育方法和传统的农场生产毫无相似之处。

牛的细胞（也可以是任何动物的细胞）在得到需要生长的营养物质，诸如胺基酸和碳水化合物后，细胞开始繁殖增加，形成肌肉组织，最终成为可食用的肉。这个过程被称作“培育”或“繁殖”。

肉在容器中繁殖，更像是酿酒厂而不是农场。肉用畜类有从出生，成长和被屠宰的生命周期，而这个周期在这里就被完全省略了。

热心此道的人说，培育肉类可能对环境有诸多好处，例如可以大幅度减少甲烷排放。

为什么在太空中培育肉？

兹维卡·塔马里（Zvika Tamari）是Aleph Farms太空项目的负责人，他说研究人员还不清楚在失重条件先是否可以重复培育肉的过程。

“我们从之前的科学研究中知道在微重力环境下，生理和生物行为会有不同的表现......因此我们实际上并不知道，没有人知道是否能在太空培育肉类。”