你想象不到的下一种奢侈食品
BBC
由于全球气候和口味的变化,咖啡、肉类和香料等日常食品可能成为奢侈品。
在餐厅点龙虾或在聚餐中供应龙虾,这标志着美食和档次。
但龙虾并非开始就有这种含义,它是从低贱食材逐步发展成为美食。
在18世纪,龙虾是富裕家庭避之不及的食物。甲壳类动物在美国东海岸非常丰富,被用作肥料,或作为监狱食物。肯塔基州政治家约翰·罗文(John Rowan)打趣道:“用龙虾壳来形容房子,往往是贫穷和低级的象征。”
正是美国铁路的发展,把龙虾变成了奢侈品。铁路公司为富有乘客提供龙虾食品,乘客们不知道这种海产的名声很差。他们尝到了龙虾的滋味,并把它带回自己的城市,在那里龙虾出现在昂贵餐馆的菜单上。到19世纪末,龙虾作为奢侈品的地位已经根深蒂固。
是什么决定哪些食物是奢侈品?稀缺性和价格都起着重要作用。
More Related News