中国卤味企业陷危机 有4000家绝味鸭脖店倒下

绝味食品生产的鸭脖曾经火遍中国的大街小巷，如今公司正面临前所未有的危机。根据公司近期发布的业绩预告，2025年绝味食品预计亏损1.6亿至2.2亿元。这是该公司上市以来首次出现年度亏损，也标志着其业绩滑坡进入了实质性的衰退阶段。

绝味食品（全称：绝味食品股份有限公司）是中国知名的卤味零售巨头。作为一家上市公司，它曾长期在门店数量和市值上领跑行业，与周黑鸭、煌上煌并称为“卤味三巨头”。

界面新闻报导，1月30日，致电绝味董秘办公室尝试发出问询，但截至发稿未有回复。

去年，绝味食品在去年因财务问题受到关注，其因涉及“7亿元加盟店装修费未计入账目”等财务合规问题，被监管机构实施“其他风险警示”，股票简称前冠以“ST”字样。这意味着公司经营或财务出现异常。

实际影响：被“ST”后，绝味食品的股票日涨跌幅限制被压缩至5%，大量机构投资者被迫清仓撤离。财务风波叠加业绩亏损，让公司在资本市场的信誉降至冰点。

绝味食品在财报预告里将表现不佳的原因归结为，行业压力、生产产能未释放、多方面因素及投资失败。

但从主营业务卤味零售来看，市场普遍认为，绝味更深层的挑战在于其粗放式加盟扩张模式正在遭遇反噬，而精细化运营能力尚未形成有效补位。这也使其成为“卤味三巨头”中最早出现业绩断层的企业。

凭借早年快速扩张的加盟，绝味成为三巨头里门店数量最多的品牌。

绝味加盟中心信息显示，其三种类型门店预计投资额分别为6-8万元、8-15万元及15-25万元。