Spargel-Saison startet früh! Mythen um Sex und Gesundheit aufgedeckt
RTL
Die hohen Temperaturen sorgen für einen ungewöhnlich zeitigen Beginn der Spargelzeit. Landwirte sprechen von einem „Turbostart“. Um das Edelgemüse ranken sich viele Mythen - hier einige Fakten zum deutschen Hype um den Spargel.
Die hohen Temperaturen sorgen für einen ungewöhnlich zeitigen Beginn der Spargelzeit. Landwirte sprechen von einem „Turbostart“. Um das Edelgemüse ranken sich viele Mythen - hier einige Fakten zum deutschen Hype um den Spargel. Dank lang anhaltender frühlingshafter Temperaturen gibt es in diesem Jahr schon früh den ersten deutschen Spargel. Es sei mit einem „Turbostart“ ab etwa Mitte März zu rechnen, hatte der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer kürzlich angekündigt. Um das bleiche Gemüse ranken sich viele Mythen - was davon stimmt? Spargel gilt kulinarisch als Gemüse, botanisch handelt es sich um junge Triebe einer mehrjährigen Staude, die im Frühling aus der Wurzel sprießen. Der Fachname lautet Asparagus officinalis, Gemeiner Spargel genannt. Grüner Spargel wird oberirdisch abgeschnitten, sobald er weit genug aus der Erde schaut. Beim weißen Spargel müssen Erntehelfer Stange für Stange aus der Erde stechen - Maschinen dafür gibt es nicht. Ein penibler Blick ist nötig: Schaut der Kopf ins Licht, färbt er sich rasch violett - was Verbraucher nicht mögen. Lässt man eine Spargelstange einfach weiterwachsen, entsteht eine buschige, bis zu eineinhalb Meter hohe Staude mit bis zu drei Meter tief reichenden Wurzeln. Es gibt männliche und weibliche Exemplare. Wegen der höheren Erträge werden heutzutage fast nur männliche Hybridsorten gepflanzt. Spargel gilt kulinarisch als Gemüse, botanisch handelt es sich um junge Triebe einer mehrjährigen Staude.
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