La boulangerie de Winnipeg Kucher’s Ukrainian Bakery ferme juste avant son centenaire
Radio-Canada
La boulangerie Kucher's Ukrainian Bakery de Winnipeg a fermé ses portes mercredi, victime de la pandémie, de la guerre, de l'inflation et de la pénurie de personnel. Située dans le quartier North End, elle était en activité depuis 1923.
Voyant la note sur la porte annonçant la fermeture de l'établissement, de nombreux clients sont venus une dernière fois acheter du pain, d'après le gestionnaire de la production à la boulangerie, Ross Einfield.
Ils ont fait des réserves parce qu'ils savaient que ce serait peut-être la dernière fois qu'ils pourraient acheter notre pain. Nous avons donc écoulé nos stocks [mardi], explique-t-il.
Avec cette fermeture, 30 employés perdent leur emploi. Cependant, M. Einfield passe des appels pour tenter de leur trouver un emploi dans d'autres boulangeries.
Ross Einfield gérait la boulangerie avec son frère et sa sœur. Il indique que la pandémie de COVID-19, la guerre en Ukraine et la rareté des employés ont contribué à la fermeture.
Avant la pandémie, ils vendaient du pain à de nombreux restaurants de Winnipeg. Ses partenaires comprenaient les équipes des Jets, des Blue Bombers et des Goldeyes de Winnipeg. Ces ententes ont cependant pris fin entre 2019 et 2022.
En plus, à cause de la guerre en Ukraine, le prix du grain a monté en flèche [...] Il est pratiquement le double de ce qu'il était avant le conflit, note M. Einfield.
Le marché de l'emploi n'a pas joué en faveur de la boulangerie. Je ne l'ai jamais vu dans cet état, souligne-t-il. Ross Einfield dit avoir engagé des employés qui parfois ne se sont pas présentés, ou qui sont partis après seulement quelques heures.
La boulangerie a été fondée en 1923 par quatre entrepreneurs, dont Alex Kusher. Après quelques années, ce dernier a racheté les parts des autres propriétaires et la boulangerie est devenue Kucher's Ukrainian Bakery.
