De l'inspiration pour rehausser vos salades De l'inspiration pour rehausser vos salades
Radio-Canada
Cette salade, inspirée des couleurs des aurores boréales roses et vertes, met en valeurs les asperges les radis. Elle est servie avec une vinaigrette piquante à la moutarde. Cette salade légère et rafraîchissante célèbre la générosité du printemps tout en mettant en valeur la saveur sucrée des légumes frais.
Saladeasperges blanchitpois blanchitradis tranchementhefromage de chèvreamande
Vinaigrette (1/2 tasse)1/3 tasse d'huile d'olive1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc1 cuillère à soupe de mielLes salades 21 cuillère à soupe de menthe1 citron, jus et zeste1/2 gousse d'ailsel et poivre au goût
Instructions1. Dans un mélangeur, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette. Émulsifier.2. Rôtir les amandes.3. Assembler la salade. Garnir de vinaigrette au moment de servir.
Cette salade de carottes est vibrante! Elle met en valeur la ciboulette et les graines de tournesol pour un petit croquant.
SaladeCarottes en rubansCiboulette hachéeGraines de tournesol grilléesFleurs et feuilles de dent-de-lionVinaigrette (1 tasse)2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon2 cuillères à soupe de miel1/4 tasse de vinaigre de vin blanc1/2 tasse d'huile d'olive (ou 50% huile de cameline + 50% huile neutre)sel et poivre au goût
Instructions1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde, le miel et le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le sel et le poivre.2. Verser lentement l'huile en fouettant continuellement jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.3. Assembler la salade. Garnir de vinaigrette au moment de servir.
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