3 façons de profiter du temps des sucres en ville

Ça y est, le temps des sucres est commencé! Mais parce que ce n’est pas tout le monde qui a l’envie ou le temps de sortir de la ville pour dénicher la meilleure cabane où terminer un bon repas en se sucrant le bec, Métro a répertorié trois expériences différentes, toutes à Montréal. Et toutes avec une option végé qui ne fait pas pitié!

Situé dans l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, le Marché des artisans regorge de produits locaux. C’est donc tout naturel que sa cafétéria (qui est pas mal plus haut de gamme que celle que vous avez pu connaître à votre école secondaire) mise sur l’érable en cette période de l’année.

Arrivez avec un gros appétit, parce que tout un menu vous attend: soupe aux pois accompagnée de pain de campagne grillé à l’ail, cassoulet maison avec poitrine de porc pochée lentement (ou ragoût de tempeh grillé, pour les végés), œufs mollets à l’huile de truffe, légumes racines rôtis au sirop d’érable, pommes de terre rôties aux herbes ainsi qu’oreilles de crisse (ou chips de taro) servies avec ketchup fumé.

Gardez-vous de la place pour le dessert, soit une tartelette au sucre et un petit entremet. Pour un extra de 9,50$, on peut également déguster un poudding chômeur.

Les vendredis, samedis et dimanches entre 10h et 13h, jusqu’au 10 avril.45$ par adulte, 18$ par enfant.900 Boulevard René-Lévesque OuestSite web

Non seulement la terrasse située au huitième étage de l’hôtel William Gray offre une vue magnifique sur le Vieux-Port, mais en plus, elle est aménagée pour qu’on en profite en tout confort même l’hiver grâce à des dômes qui peuvent accueillir jusqu’à six personnes chacun.

Ici, on s’éloigne du menu traditionnel. Les plats gastronomiques reprennent plutôt les parfums d’érable, de fumée et de pomme (le seul fruit qu’on peut retrouver dans les cabanes à sucre!) pour nous rappeler les saveurs typiques exploitées d’une tout autre manière. Après un plateau à partager de charcuteries et de fromages, on a droit à des bouchées: gougères de mousseline de foie gras, cromesquis de fromage sauvagine avec oignons confits ainsi que roulés de saumon fumé à l’érable et crème de yuzu.