鼎泰丰小笼包享誉全球 专家：输出台湾软实力

鼎泰丰从卖油起家到以卖小笼包等上海点心闻名，如今在全球已有170多家分店，成就华人餐饮传奇。专家分析鼎泰丰将台湾软实力输出，让世界看到台湾与中共的不同。

鼎泰丰2024年在纽约、泰国普吉岛、新加坡、杜拜及美国加州安那罕的迪士尼乐园拓点，今年5月加拿大首间分店在温哥华开幕，受到加拿大主流媒体关注。鼎泰丰积极建立全球版图，几乎每家分店都有客人大排长龙现象，并已成为各地政商名人出入最频繁的餐馆。

中华民国国防部智库、国防院中共政军与作战概念研究所助理研究员王绣雯对大纪元表示，台湾虽小，但台湾不管是在地缘政治上，或经济安全保障上，甚至连鼎泰丰在世界很多地方都有开店，所带来的影响就是将台湾软实力输出，让全世界的人能够发现台湾其实跟中共是不一样的。而且台积电等台湾半导体产业，已经让全球发现台湾是非常重要的地方。

王绣雯说，两岸都讲中文，然而外国人渐渐会发现台湾人和中国人有很大的区别，比如韩国人、日本人都开始会去区别，什么样的人是大陆观光客，什么样是台湾观光客，他们看得出来台湾人都比较客气、遵守规矩。

王绣雯分享，她曾去参观过鼎泰丰采访数位转型案例，当时鼎泰丰资讯长告诉他们在企业总部有先进的战情室，里面有很多的萤幕，全球的鼎泰丰分店透过镜头就可以跟总部开会，然后董事长杨纪华在企业总部透过镜头，看分店的小笼包捏出来的“黄金18折”是什么样子，就知道小笼包品质到底行不行，其实鼎泰丰是用高科技管理全球的分店，才能让人称赞台湾的小吃好吃。

鼎泰丰的创办人杨秉彝出生于中国山西省，1948年夏天在国共内战时期，毅然决然地坐上“花莲号”来台。1958年“鼎泰丰”油行成立，1972年油行兼卖小笼包，后来转型成小吃店，也就是现今的鼎泰丰台北信义店。

“台湾是目前华人保存中华文化最好的地方。”王绣雯指出，鼎泰丰在全球扩展让更多人认识到台湾的饮食和生活型态，增强了台湾的软实力，台湾就是能把中华文化比较好发挥的地方。她也认为，台湾如果将来要变成科技岛，企业都可以学习鼎泰丰的全球经营模式，朝数位转型方向去好好的努力。

王绣雯也分享，鼎泰丰资讯长提到当员工在抽烟的时候，如果看到那个镜头在看他，就会把镜头转开，也就是要尊重人性，所以鼎泰丰的人性化管理，基本上不会去侵犯个人隐私，这是中国大陆也要学习的地方。

鼎泰丰首间美国东岸纽约分店于2024年开幕，位于纽约市百老汇大道及时报广场与中央公园两大景点中间。“外交政策”（Foreign Policy）杂志形容鼎泰丰小笼包与台积电晶片同样象征台湾，可能是最强软实力工具，连美国政治人物都盼华府有一间鼎泰丰店。