餐厅进口加州大米 为何更多日本人吃外国米

大米是日本文化和饮食中不可或缺的一部分。去年开始，日本大米严重短缺，导致大米价格暴涨。

路透社报导，他购买的加州Calrose大米价格自去年夏天首次购买以来，已经翻了一番，但即便如此，仍然比日本本土种植大米便宜得多。

“除非国内价格低于Calrose的价格，否则我不打算换。”平野说道。他的餐厅提供包含鱼、米饭、汤和配菜的套餐。

过去一年，国产大米批发价格飙升约70%，达到2006年有记录以来的最高水平。今年3月，日本核心消费者物价指数同比上涨3.2%，其中大米价格涨幅创下50多年来新高。

日本总务省公布的数据显示，3月份大米价格同比上涨92.1%。这是自1971年有记录以来的最大涨幅。

根据日本农业部的数据，4月第二周，一袋11磅（约5公斤）的大米平均售价约为30美元（含税），是去年同期的两倍多。

大米短缺正在影响日本人的日常生活。在日本，大米的用途广泛，包括寿司、酿酒以及祭祀仪式。

餐馆纷纷涨价，不再提供免费续米服务。袋装大米正在从杂货店货架上消失；许多商店现在限制每位顾客只能购买一袋大米。一些日本人在其它亚洲国家旅行时也购买大米。

日生基础研究所（NLI Research Institute）研究员狛枝大辅（Daisuke Komaeda）表示，大米价格上涨的原因之一是种植面积减少导致产量下降，造成供应短缺。另一个原因是随着疫情结束后旅游业复苏，餐饮需求增加。