过年围炉团圆年菜上桌 专家支招安心无负担

黄历新年将至，过年阖家团圆，桌上年菜各有特色。专家表示，民众应注意五个原则，才能轻松做出卫生的年菜料理，吃到幸福又美味的团圆饭。

不少民众因工作忙碌无暇准备年菜改为网购，中华民国行政院消费者保护处（消保处）指出，商家瞄准此一商机，预先提供各式年菜商品型录供民众选购。但由于网路或型录仅有图片供消费者选择，因此偶有发生民众收货后发现实际商品内容与图片落差过大情形。消保处提醒，网购年菜虽然方便，但务必慎选商家，注意年菜资讯是否充分揭露，以免影响过年团圆围炉心情。

中华民国行政院消保处表示，消费者收到食品或餐饮时，应尽快拍照或录影存证检查商品，如发现内容或份量有瑕疵或不符者，应尽速通知业者处理。网路订购的年菜，若属可立即食用者，因易腐败或保存期限较短，且经企业经营者告知消费者不适用7天犹豫期时，将无法适用7天无条件退货解约；若为冷冻保存期限较长的食品，仍可依规定主张解约退货。

中华民国行政院食品安全办公室（食安办）今天（21日）表示，黄历新年是家人团聚的重要节日，不论自备年菜、订购年菜或餐厅围炉用餐，都要注意饮食卫生，食安办持续推广“餐饮卫生安全”、“正确选用食材”及“食得安心”的观念与精神，鼓励民众选用当季或台湾在地新鲜食材入菜，搭配适当调味，人人都可以像大厨一样，轻松做出卫生、美味、无负担年菜料理，幸福过好年。

食安办表示，民众应注意“处理食品前，要以肥皂洗净双手”、“食材要新鲜”、“生熟食要分开处理，避免交叉污染”、“餐点要彻底加热”及“要注意保存温度”5原则，才能轻松做出卫生的年菜料理，吃到幸福又美味的团圆饭。

“民众若到店铺购买烹调好的年菜，要留意店铺的环境卫生情况，切勿购买来历不明、发出异味或外观异常的菜肴。若买回来的菜肴已经冷却，可放在冷藏库储存，且应将温度控制在7℃以下；若要冷冻储存，则应将温度维持在-18℃以下，才能有效达到冷藏或冷冻目的。”

食安办指出，卫生福利部食品药物管理署收录历年主厨们精心设计的年菜，汇集成典藏年菜食谱，内容包含中、西式及荤、素食年菜，并教大家安全卫生的烹调方式及选购新鲜食材的诀窍，让民众可以轻松在家煮出“总铺师”级的美味佳肴。

食安办欢迎民众至食药署官网“出版品>图书”（https://www.fda.gov.tw/TC/publications.aspx），或到食药署食品卫生安全课程资讯管理系统“学习资源>出版品”（https://foodedu.fda.gov.tw/tblu/main/ap/fpfap1401f.jsp）下载食谱电子档。

中华民国内政部消防署表示，过年期间阖家团聚，用火、用电量都会增加，统计去年过年期间发生133件住宅火灾，第1名为炉火烹调、占40.6%，其次为电气因素、占31.6%。