莲藕 滋养华夏儿女的水中灵根

从盛夏到初秋，南方水乡曲曲折折的荷塘上面，弥漫着无尽的红花翠叶。撑一叶扁舟驶入荷塘深处，沿着荷梗轻轻刨开淤泥，就能发现如婴儿般倦身酣睡的藕宝宝。作为重要的根茎类水生蔬菜，莲藕在我国有两千多年的栽培历史。它既是荒年充饥的救命粮，也是招待贵客的头牌菜。佳偶天成、藕断丝连、七窍玲珑等诸多与藕有关的成语，也体现出它在中国传统文化中的重要地位。 资料图，新华社供图

我国栽培莲藕历史悠久 莲藕为睡莲科，莲属，多年生水生宿根植物，藕为睡莲科植物莲的肥大根状茎。有人说莲藕原产中国，也有人说其原产印度。莲藕性喜湿润，不耐干旱，多生长在沼泽水塘之地。我国的莲藕大多种植在清明节前后，夏天气温较高，莲藕生长尤快，九十月间是莲藕的成熟季节。 有确凿的史料证明，早在西汉时期，中国人就充分认识到莲藕的价值。发掘马王堆汉墓时，考古学家发现了一个云纹漆鼎，将鼎盖揭开，里面竟然有十余片莲藕浸泡于水中。当把鼎从墓中取出时，藕片因震动和与空气接触，旋即消失，不过眼疾手快的摄影师为这碗2100多年前的藕片汤留下了一张宝贵的黑白照片。这次考古发现证明，至少在西汉时期，中国人已经开始食用莲藕了。 西汉初期成书的《尔雅·卷下·草类》也有关于藕的记载：“荷，芙渠，其茎茄，其叶葭，其本蔤，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中薏。”具体解释了荷这株植物各部分的名称，其花、叶、子、根、茎都有特定的名称。西汉辞赋家司马相如的《上林赋》中“咀嚼菱、藕”的表述，表明西汉时期莲藕和另一种水生蔬菜菱角一样可供食用。