美国“炸薯条日”和各式各样的“全国日”

2023年7月14日（周五）是美国的“全国炸薯条日”（National French Fry Day），在这一天人们会邀请好友开个派对，或简单地点一份炸薯条；一些商家也会推出免费炸薯条等优惠活动。

“炸薯条日”传统已延续多年，一直在每年的7月13日庆祝。去年6月，佛州Checkers Rally’s快餐连锁店发起请愿，要求改订日子为每年7月的第二个周五；呼吁炸薯条爱好者团结起来，在请愿书上签名。

该公司总裁兼CEO弗朗西斯·艾伦（Frances Allen）哀叹，上一次逢周五已是15年前；他向“国家日日历”（National Day Calendar）创始人马洛·安德森（Marlo Anderson）喊话：“将国家炸薯条日移至周五！美国人的眼睛（和薯条）都看着你。[America’s eyes (and fries) are on you.]”

活动最后征集到3万多个签名，达到了过关门槛──于是国家日日历满足了请愿者要求。

有一种说法，炸薯条是十六世纪（1600s）法国北部的比利时人发明的。比利时人平时将炸小鱼作为膳食；当天气恶劣无法捕鱼时，他们把土豆切成长条油炸食用。比利时记者乔·杰拉德（Jo Gérard）声称发现了一份18世纪的家庭手稿，其中指出薯条早在1680年之前已于默兹河谷（Meuse valley）制作。

在法国，关于炸薯条的第一份记录是在1795年Mérigot夫人的《共和国厨师》（La Cuisinière Républicaine）食谱中。

在美国，据国家日日历，最早的“French Fried Potatoes”英文词条，出现在1856年出版的《女佣的烹饪》（Cookery for Maids of All Work）书中。为何称“法式”（French）？或许是因为第一次世界大战时，美国士兵到了比利时吃到这种薯条，而当时法语是比利时的官方语言，因此得名。

还有一种说法，法式炸薯条是美国第三位托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）带回来的，他在法国担任过五年美国公使。他最早在白宫的晚宴上为宾客提供了法式炸土豆。

在1930年代之前，美国人多称炸薯条为“法式炸土豆”（French fried potatoes），后来“土豆”被人们省略，直接称为炸薯条（French Fries）了。炸薯条款式多样，包括标准切法、皱纹切法、薯角、卷曲薯条、牛排薯条、华夫饼薯条、细长薯条、农家薯条等，再加上不同的佐料，大概就有十几种不同的炸薯条了。