储存鸡蛋最佳方法是什么 如何判断新鲜度

目前美国禽流感持续，造成鸡蛋短缺和蛋价高涨，很多美国人开始存储鸡蛋。那么储存鸡蛋的最佳方法是什么？如何判断鸡蛋是否新鲜呢？

据NBC援引NIQ（尼尔森IQ）消费者研究小组的数据，1月底鸡蛋平均价格为每打5.29美元，去年同期是3.50美元左右。

根据美国农业部（USDA）的数据，2024年12月的鸡蛋价格比一年前高出36.8%，但仍低于2023年1月的峰值价格。

2025年，美国农业部预测，鸡蛋价格将上涨20%以上，而鸡蛋价格每个月可能有很大差异。

USDA表示，鸡蛋是地球上最有营养的食物之一，可以作为健康饮食的一部分。然而，鸡蛋就像生肉、家禽和鱼一样容易变质。为了安全起见，鸡蛋必须及时冷藏并彻底煮熟。

NBC新闻2月12日刊文，介绍了食品安全专家关于如何存储鸡蛋的建议。

NBC新闻报导，约翰逊威尔士大学（Johnson & Wales’ College）食品创新与技术学院讲师凯利·费尔南德斯（Kelly Fernandes）表示，要保持鸡蛋新鲜，最好将鸡蛋放在非常冷的环境中。

“对于商店购买的鸡蛋，确保它们尽可能长时间保存的最佳方法，是将它们存放在40°F或以下的冰箱最冷部位，通常是中间部位或后面。”她说。

费尔南德斯建议不要将鸡蛋放在冰箱门上，那里没有冰箱其它地方温度低，而且温度波动更频繁，从而缩短鸡蛋保质期。