中国餐饮业内卷加剧 堂食客单价跌回十年前

中国经济持续下行，百业萧条，消费不足。近日，美团核心本地商业CEO王莆中表示，餐饮堂食客单价跌至十年前。

10月16日，第八届餐饮产业大会上，王莆中表示，当前的餐饮行业面临着较大挑战，堂食的客单价已接近2015年。

他提供的数据显示，餐饮行业的年收入在2019年以前一直保持增长态势，2020年开始出现波动，最近两年呈现缓慢增长态势，但餐饮行业的客单价从2023年开始明显下滑，至今已接近10年前的水平。

今年新增的外卖订单中，有75%来自15块钱以下的低价区间。大量新开门店人均价快速下滑，同行竞争更加激烈。

王莆中提到，千人门店数方面，北京、上海、广州、深圳远高于东京、纽约、巴黎，北京比纽约高2.2倍。

美团提供的行业数据显示，仅去年一年，新开门店388万家，闭店354万家。按照全国约900万餐饮存量门店计算，2024年餐饮行业汰换率接近40%。

此外，各项数据表明，餐饮业在多重维度上都面临着挑战。

据红餐大数据显示，截至2025年8月，全国餐饮人均消费降至36.6元，较2024年同期下降7.7%。这一趋势表明消费者在减少外出就餐的频率，餐饮行业面临着整体人均消费下降的挑战。

中国烹饪协会发布的数据显示，今年1到6月全国餐饮收入同比下降3.6%，增长动能减弱。综合数据与市场调研，上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势。