中医力荐——这3种菜适合春季养生

春季养生之道与饮食息息相关，来看看中医眼中值得推荐的3种春季养生菜。 “报春菜”荠菜

荠菜别名地菜、地丁菜，味甘，性平，入肝、肺、脾经，具有和脾、清热、利水、消肿、平肝、止血、明目的功效。中医认为，荠菜入药对治疗痢疾、水肿、淋证、吐血、尿血、月经过多、目赤肿痛等疾病有较好疗效。

荠菜含有丰富的矿物质及维生素，适合清炒、煮汤、凉拌或做馅包饺子。

【推荐食谱】荠菜豆腐羹

材料：荠菜适量、豆腐一块、鸡蛋一个，盐、鸡精、胡椒粉、香油适量。

将洗净的荠菜焯水过凉水后攥干水分，豆腐切丁后焯水，鸡蛋打成蛋液备用。锅中加入清水和豆腐丁，大火烧开后改中火，再加入荠菜、蛋液，以及盐、鸡精、胡椒粉等调味品，略煮一会儿关火，淋上香油即可食用。

“解毒菜”蒲公英