【十字路口】预制菜炸锅 中国餐饮惊心黑幕

中国预制菜为何让人惊心？更惊心动魄的食安问题正浮上台面？《世界的十字路口》

大家好，我是唐浩，今天都好吗？

前几天锤子科技的创始人罗永浩，在网络上公开批评中国的大型连锁餐厅“西贝”，餐点不是现场烹煮，是用了工厂生产的“预制菜”，这消息一传出来，马上全中国炸锅。西贝在北京的最大门店六里桥旗舰店，客户流量也立刻减少七成。

西贝的老板贾国龙也立刻出面澄清，说要通过法律来维权，同时也宣布全国门店都要公开后厨的制作过程给大家来监督，这危机处理得非常果断。只是两天之后，西贝就暂停开放后厨了，西贝还公开道歉，宣布从今以后，会有好几道菜品改成在门店里现场制作。事件也暂时告一段落。

不过，我们的重点不是要讨论西贝有没有预制菜，而是要从预制菜，来关心中国的食品安全问题。所以今天的节目要告诉您三件事：

一、 中国的预制菜，为何让人闻之色变？ 二、 中国的食品安全问题为何层出不穷，无法消停？ 三、 更骇人听闻的食安问题是什么？

预制菜，顾名思义，就是预先制作好的菜品或半成品，等到要吃之前再来加热、烹煮，这是挺常见的食品加工技术，比方说有些料理包、调理包，或者大卖场卖的冷冻披萨等等。对许多上班族来说，下班之后没时间煮饭，所以就买这种预制菜来简单料理一下，就可以吃了。

一般来说，合格的预制菜都有严格的食品法规和技术要求，比方说要真空密封包装、高温高压杀菌、冷冻保存等等，而且还要符合卫生机关的检验标准，像台湾对于冷冻调理包、即食食品等等，都有严谨的微生物检验规范，这样才能确保食品的品质与消费者的安全。那么，为什么中国的预制菜会让人听了闻之色变呢？我们来看一个视频。

看到了吗？吃这样的预制菜，你是在吃菜品呢，还是在吃化学品？做这种菜是需要懂厨技呢，还是要懂高科技？大家知道，中共当局对于食品安全一直是疏于管理的，到现在都还没有预制菜的“国家标准法规”，即使哪天有法规了，能不能依法去做，也是个问题。