Wie schlimm ist der Personalmangel in der Gastronomie?
Süddeutsche Zeitung
Dem Gastgewerbe sind in der Pandemie zahlreiche Mitarbeiter abhanden gekommen. Das liegt vor allem an der unsicheren Perspektive, aber nicht nur.
Monatelang mussten die Menschen dank Corona-Lockdown selbst kochen oder lauwarmes Essen aus Pappschachteln zu sich nehmen. Nun freuen sich viele, endlich wieder regelmäßig auswärts Essen gehen zu können. Doch oft stellen sie fest: Das Lieblingsrestaurant hat kürzere Öffnungszeiten als früher oder ist neuerdings ausgerechnet am Sonntag geschlossen. Der Grund: Vielen Betrieben sind die Mitarbeiter abhanden gekommen. Die Kellnerinnen und Köche haben sich nach monatelanger Kurzarbeit und unsicheren Aussichten nach neuen Jobs umgeschaut - und sind fündig geworden. Weil sie kundenorientiert und zeitlich flexibel sind, werden sie anderswo gerne genommen, beispielsweise im Supermarkt.