Warum ist resistente Stärke so gut für den Darm?
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Resistente Stärke bildet sich in abgekühlten Nudeln und Kartoffeln. Sie soll beim Abnehmen helfen und richtig gut für unseren Darm sein. Aber ist da überhaupt was dran? Und wie soll es funktionieren?
Kühlen gekochte Nudeln ab, verlieren sie Kalorien. Das klingt zu schön, um wahr zu sein? Tatsächlich steckt ein Funken Wahrheit in dieser Aussage. Denn beim Abkühlen bildet sich in der Pasta sogenannte resistente Stärke. Die kann unser Dünndarm nicht verdauen und somit keine Energie daraus ziehen.
Dass Nudel- oder auch Kartoffelsalate eine Abkürzung beim Abnehmen sind, das sollte man aber nicht unbedingt erwarten. Doch es gibt noch einen anderen Grund, warum wir regelmäßig Lebensmittel mit resistenter Stärke essen sollten. Drei Fachleute haben die Erklärung.
Was ist resistente Stärke genau?
