Une application danoise pour combattre le gaspillage alimentaire s’installe à Vancouver
Radio-Canada
Au Canada, le gaspillage alimentaire représente 2,5 milliards de tonnes de déchets par an, soit 40 % de la production alimentaire. L’application danoise Too Good To Go propose de remédier au problème du gaspillage alimentaire en permettant aux commerçants locaux d'offrir quotidiennement des paniers de leurs produits invendus au rabais pour les consommateurs.
Présente à Toronto depuis le début du mois de juillet, l'application a été lancée à Vancouver à la mi-septembre. Les créateurs de cette application veulent combattre le gaspillage alimentaire à une échelle humaine.
Son fonctionnement est simple : permettre aux commerces alimentaires comme les restaurants, les magasins d’alimentation, les cafés et les boulangeries de vendre à moindre prix leurs aliments invendus en fin de journée sous forme de paniers surprises.
Selon Lucie Basch, cofondatrice de Too Good To Go, le gaspillage alimentaire est une problématique mondiale : Nous jetons plus de 40 % de la nourriture que nous produisons, et à Vancouver seulement, il y a 13 000 tonnes d’aliments [qui sont gaspillées].
Les coûts engendrés pour le traitement des déchets provenant de ce gaspillage sont de 1,3 milliard de dollars par an en Colombie-Britannique, affirme un représentant local de Too Good To Go.
Avant de poser le pied à Vancouver, les équipes de Too Good To Go ont contacté plusieurs commerces alimentaires qui partagent leurs valeurs ou qui veulent tout simplement éviter de jeter de l’argent par les fenêtres. En effet, le succès de l’application repose sur la volonté des commerçants de devenir partenaires.
Nada, une épicerie vancouvéroise, propose des produits en vrac, sans emballages, dans une logique de réduction de plastique à utilisation unique. Quand l'entreprise a été contactée par l'équipe de Too Good To Go, elle a sauté sur l'occasion de collaborer avec elle.