Trucs et astuces pour un barbecue écolo
Métro
La saison du barbecue est bien entamée et pour joindre l’utile à l’agréable, Métro vous propose quelques trucs pour organiser un barbecue écolo. Autrement dit: comment combattre les changements climatiques une brochette à la fois!
Qu’est-ce qu’on mange? C’est bien là toute la question. Et pour être écolo sur le barbecue – pas de surprise – on privilégie la cuisine végétarienne, voire végétalienne, plutôt que la viande, qui a un impact non négligeable sur l’environnement.
De plus en plus de chefs, comme par exemple Jean-Philippe Cyr, proposent d’ailleurs des recettes véganes pour le barbecue dont vous pouvez vous inspirer.
«Mais si on tient à la viande, mieux vaut l’acheter dans notre boucherie de quartier en amenant notre plat plutôt que de l’acheter en épicerie où elle est suremballée», indique Marie-Sophie Berruex, experte en mode de vie minimaliste.
En plus, qui dit achat local dit aussi moins de transport et donc moins de CO2 rejeté dans l’atmosphère. Un bon réflexe qui vaut autant pour la viande que pour les fruits, les légumes et les condiments. Pour ces derniers, on ne manque pas d’options locales: les marques Canada Sauce, Maison Orphée, La Morin ou encore Mag proposent toutes des condiments pour le barbecue.
Un des avantages du barbecue est qu’il permet de réduire le gaspillage alimentaire. Un fléau qui représente au Canada l’équivalent de 9,8 millions de tonnes d’émissions de CO2, soit 2,1 millions d’automobiles sur la route.
Avant d’aller à l’épicerie, pensez donc à vérifier ce que vous avez déjà à la maison. Le barbecue est parfait pour passer les petites quantités de viande ou de poisson qui traînent au congélo. Il permet aussi de donner une nouvelle vie aux légumes flétris (poivrons, courgettes, asperges, brocolis, choux-fleurs, oignons) et même aux fruits (ananas, fruits à noyau).
