Réouverture du café de la boulangerie Toujours Dimanche

L'atmosphère était à la fête, jeudi soir, lors de l'inauguration du café entièrement rénové de la rue Saint-Jérôme. La dernière année n'a pas été facile pour l'équipe de Toujours Dimanche, dont les locaux ont été incendiés en juillet 2022.

Après neuf mois d’importants travaux, Marie Fortin, la co-propriétaire de la boulangerie, se dit soulagée. Elle n’hésite pas à comparer les neuf derniers mois à un long accouchement. On est passé par tellement d’étapes, c’était comme fou. L’incendie, la peine, le découragement. Tout était détruit. C’était vraiment déroutant.

C'est grâce à la mobilisation de la communauté que l'espace café renaît de ses cendres. Même pas 24 heures après l’incendie, un entrepreneur m’a téléphonée en me disant qu’il n’avait pas de temps ni d’employés disponibles, mais qu’il était là si on avait besoin d’aide, raconte Mme Fortin. Certains professionnels ont même mis la main à la pâte gratuitement, dit-elle. Elle leur a donné des tartes au sucre pour les remercier.

Les employés se sont aussi rapidement mobilisés autour des propriétaires. L’équipe a suivi parce qu’on trouvait ça génial leur projet, et on a embarqué à fond, partage Audrey Cayer, pâtissière à la boulangerie.

La renaissance du café est une source d’inspiration pour les entrepreneurs matanais. Le directeur général de la chambre de commerce de Matane, Denis Lévesque, rapporte que la réalisation des deux femmes d’affaires est une source de motivation pour l’ensemble des commerçants du centre-ville qui veulent aussi foncer, avancer et faire en sorte qu’on développe notre beau coin de pays.

Les travaux représentent un investissement d’un demi-million de dollars en Matanie, souligne-t-il. Lors du dernier gala de la chambre de commerce, l’entreprise Toujours Dimanche s’est vue octroyer le prix Phoenix pour s’être réinventée pendant la pandémie. Un beau clin d’œil à la symbolique de l’oiseau mythique qui renaît toujours de ses cendre, déclare-t-il enthousiaste.

On a besoin de vous autres pour payer tout cela maintenant!, a lancé Marie Fortin à la fin de son discours. En effet, même si l’entreprise a pu bénéficier de plusieurs aides financières, l’inflation a causé un dépassement important des coûts. C’est pourquoi les deux propriétaires ont hâte d’ouvrir leurs portes aux Matanais, d’ici une semaine. Si tout se passe comme prévu, prennent-elles soin d’ajouter.