Oh wie nett, Tartiflette!
Die Welt
Eine Tartiflette auf dem Tisch, das ist eine Aufforderung, jegliche „clean living“-Vorhaben, die möglicherweise zum Jahreswechsel getroffen wurden, zumindest einen Abend lang tunlichst zu ignorieren. Aber es lohnt sich!
Was Tartiflette von anderen Gratins unterscheidet, ist die schiere Maßlosigkeit, mit der hier mit Käse, genauer eben dem Reblochon, und auch Speck umgegangen wird. Viel hilft hier tatsächlich viel, und das übrigens auch abseits der Piste: Ich selbst etwa stapfe auch in Berlin durch Schnee und Wind, um die Tartiflette in dem kleinen Bistro und Feinkostladen „La Cantine d‘Augusta“ zu bestellen. Weil das aber nicht bei jedem um die Ecke ist, war der Besitzer Sébastien Gorius so nett, sein Familienrezept herauszurücken.
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(tel 2-b Belpuueu)
