Les Bouchardises : un nouveau livre de cuisine pour Loounie Les Bouchardises : un nouveau livre de cuisine pour Loounie
Radio-Canada
Malheureusement le véganisme et la culture des diètes sont très entremêlés. Il y a beaucoup de désinformation, affirme-t-elle en entrevue avec Jonathan Bouchard.
Pour Loounie, le véganisme est un choix éthique, pas un choix de pertes de poids. Dans son ouvrage, l’autrice explore aussi les principes de l’alimentation intuitive avec des nutritionnistes.
Il y a 10 ans, Loounie effectuait un virage vers une alimentation végétalienne. Ce changement a été un moment charnière dans son parcours, puisque cela l'a incité par la suite à quitter son poste d’ergothérapeute pour se consacrer entièrement à la création culinaire.
Au fil des années, ses plats ont évolué. À titre d’exemple, elle cuisinait initialement sans huile, car elle croyait faussement que c’était néfaste pour la santé. Loounie s’est adaptée. Elle incorpore désormais des huiles variées et certains produits végétaux transformés tels que des fromages à base de noix.
Son dernier ouvrage illustre bien cette ouverture et cette créativité. Divisé en 7 chapitres, il propose à la fois des recettes et des informations sur la chimie et la physique en cuisine.
