Le resto d’après : une websérie intimiste sur le monde de la restauration
Radio-Canada
Le milieu de la restauration compte parmi les industries ayant le plus souffert des mesures sanitaires imposées pour freiner la propagation de la COVID-19. Voilà une assertion maintes fois formulée. Mais est-ce vraiment le cas?
Une nouvelle série documentaire présentée sur la plateforme Mordu de Radio-Canada propose de creuser cette question plus complexe qu’elle ne paraît. Le resto d’après invite le public à suivre le quotidien de jeunes chefs québécois qui ont profité de l’accalmie pandémique afin de repenser leur profession.
L’idée de la websérie a germé dans l’esprit du réalisateur Bruno Florin après une discussion qu’il a eue avec Minh Phat Tu, qui a été contraint au début du confinement de mettre la clé sous la porte de son restaurant Orange Rouge, dans le quartier chinois de Montréal.
Il m'expliquait que tous ces changements qui avaient été drastiques dans sa vie – de fermer son restaurant et d’en ouvrir un autre – étaient finalement pour le mieux, indique Bruno Florin.
Il avait une vie beaucoup plus saine et beaucoup moins toxique qu’avant, ajoute celui qui a signé une deuxième collaboration avec Mordu, après la série Bouche à oreille (Nouvelle fenêtre).
La pandémie a eu pour conséquence d’inciter Minh Phat Tu à revenir aux sources et à servir une clientèle résidentielle dans le quartier Villeray, où habitent ses parents.
Son nouveau restaurant, Mui Mui, a été inauguré en février 2021, en pleine période de couvre-feu, et offrait essentiellement des plats pour emporter. C’était l’enfer, mais on a réussi à survivre, affirme Minh Phat Tu. Après la pluie, le beau temps.
« Toutes les facettes de ma vie pendant la pandémie ont fait un 360°. Mais ce 360° là, aujourd'hui, je ne veux rien changer de ça. »
Avec Le resto d’après, Bruno Florin souhaite démonter certaines idées reçues à propos du milieu. Il me semble que je n'entends que du négatif sur le monde de la restauration depuis deux ans, dit-il.
