Holger Stromberg wird "Umbegeisterer"

Sprechen beim Essen ist Etikette-mäßig nicht in Ordnung. Sprechen über Essen schon: Holger Stromberg sitzt im Büro seines Startups "Organic Garden" und spricht mit ntv.de über Essen und das, was dazugehört. Denn Essen und Lebensmittel, das ist nicht nur sein Beruf, sondern seine Passion. Ein Buch hat der Unternehmer auch gerade herausgebracht, es heißt "Zukunft Kochen: Nachhaltig kochen, gesund genießen, nichts verschwenden", und darin geht es um - alles. Alles, was seine Begeisterung für Essen ausmacht. Angefangen beim Schweineblutrühren in Omas Keller über seine Zeit als Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft bis hin zum "Umbegeisterer" für eine neue Form der Ess-Kultur.

ntv.de: Umbegeisterer - hieß das früher mal "Besserwisser"?

Holger Stromberg: (lacht) Hier im "Organic Garden" denken wir in Kreislaufwirtschaft: von der Bodenkultur bis in den Stoffwechselkreislauf des Menschen. Und deswegen müssen wir die Menschen umbegeistern, es geht gar nicht anders. Wir wollen niemanden bekehren oder überreden, aber die Möglichkeiten aufzeigen, die wir haben und die wir nicht ausschöpfen.

Menschen lassen sich ja so ungern etwas vorschreiben …