Gourmetrestaurant lädt in den Knast

Das Lokal hat zwar keine Sterne, die Gerichte sind aber trotzdem haute cuisine, wie der renommierte Michelin-Führer bestätigt. Das besondere an diesem Restaurant: Es befindet sich in einem Mailänder Gefängnis und stellt Häftlinge ein.

"Wenn es etwas gibt, das die Menschen zusammenführt, dann ist es das Essen. Zum Beispiel die Lasagne", sagt Davide, der Küchenchef des Restaurants "In Galera", auf Deutsch "Im Knast. Womit er indirekt meint: "Egal wo das Essen stattfindet." Die beschriebene Szene stammt aus "Benvenuti In Galera", einem Dokumentarfilm von Michele Rho, der gerade einen überraschenden Erfolg feiert.

Überraschend, weil der Name des Restaurants und der Titel des Films nicht nur eine gelungene Marketingaktion sind, sondern die Wirklichkeit darstellen. Das Restaurant befindet sich nämlich auf dem Gelände der Mailänder Strafvollzuganstalt im Vorort Bollate, funktioniert aber wie ein ganz normales Restaurant. Jeder kann einen Tisch reservieren, am Gefängniseingang angekommen wird man von einer Bedienung abgeholt und zum Restaurant geleitet.

Als das Restaurant 2015 eröffnet wurde, sorgte es für viel Aufmerksamkeit, auch im Ausland, denn es war das Erste in einem Gefängnis. Insgesamt zählt es 50 Tische und hat einen Küchenchef, der seine Lehre bei dem mittlerweile verstorbenen Starkoch Gualtiero Marchesi, gemacht hat.