Ganz schön verrucht!
Die Welt
Ein bisschen Basteln gehört dazu: Die vorgegarten Keulen vom Perlhuhn bekommen dank Teeblättern und Reis in einer improvisierten Räucherbox erst auf dem Herd, dann im Ofen ihr Aroma. Und das geht ganz einfach.
Räuchern, das lässt sich auch Zuhause sicher und ohne Spezialequipment, wild piepende Rauchmelder und Feuerwehreinsatz bewerkstelligen, wenn man das Lebensmittel, in diesem Fall die Perlhuhnkeulen, vorher gart. Die entstandene Brühe bildet auch gleich die Basis, in der später der begleitende Grünkohl dünstet.
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