Fleisch aus dem Labor - „Die Konsistenz ist perfekt“
Die Welt
Steak aus dem Labor und Garnelen aus der Petrischale? Schon bald kann die Menschheit sich keine Präferenzen mehr erlauben. Forscher arbeiten an synthetischer Nahrung – denn ohne Proteine, Fette und Zucker aus der Retorte wird es bald knapp.
Etwas skeptisch schaute die Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler, als sie bei einer Pressevorführung vom ersten komplett künstlich hergestellten Stück Fleisch aus dem Labor des niederländischen Wissenschaftlers Mark Post abbiss.
Dabei handelte es sich wohl um das exklusivste Lebensmittel der Welt: Etwa 250.000 Dollar war die zehn Zentimeter große Rindfleischscheibe wert. „Die Konsistenz ist perfekt, aber es fehlt Salz und Pfeffer“, konstatierte Rützler, die vom In-vitro-Fleisch-Pionier zur Verköstigung geladen wurde. Neun Jahre sind seither vergangen.
