Das große Nachfolge-Problem – Deutschland droht das Bäckerei-Sterben
Die Welt
Jährlich verschwinden im Durchschnitt drei bis vier Prozent der deutschen Bäcker-Betriebe. Denn viele Mittelständler haben ein ernsthaftes Generationenproblem. WELT hat einen Betrieb besucht, der die Nachfolge in unternehmerischen Erfolg umgemünzt hat.
Matthias und Benedikt Goeken führen voller Stolz durch die große Backstube. Aus einer Ecke zieht der Duft von Zwiebelbaguettes herüber, dem derzeit angesagten „Partygebäck“. An sieben Tagen und rund um die Uhr wird hier am Sitz ihrer mittelständischen Bäckerei mit ihren 600 Beschäftigten für 58 Verkaufsstandorte gebacken, was die Öfen hergeben.
Der Vater, ein kräftiger 1,97-Meter-Mann, und der sportlich trainierte Sohn sehen in ihren Bäckerjacken so aus, als wollten sie gleich an die Rührmaschine gehen und mitmachen. Beide sind sie Bäckermeister, der Filius ist dazu noch Konditormeister.
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