Das Beste, was trockenem Brot passieren kann
Die Welt
Tonnenweise Brot landet jedes Jahr im Müll - auch aus Privathaushalten. Dabei lässt sich daraus noch so viel machen. Zum Beispiel dieser Auflauf mit reichlich Käse und noch mehr Gemüse, der alles verzeiht und nach viel mehr als Resteverwertung schmeckt.
Einer der wenigen Aufläufe, bei dem jede Schicht gleich lecker ist: Von der knusprigen Oberfläche bis hin zu den mit Brühe und Weißwein vollgesogenen, fast seidigen Brotwürfeln am Boden der Form. Durch das alles hindurch zieht der Käse seine Fäden, und karamellisierte Zwiebeln bilden einen süßen Gegenpol zum würzigen Wirsingkohl.
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