Croque-madame en casserole
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Ce plat au four classique et réconfortant deviendra vite un de vos préférés du temps des Fêtes… ou peu importe le moment de l’année! Avec sa couche de fromage croustillante qui recouvre des œufs savoureux et du pain moelleux, cette recette plaira à coup sûr.
Une recette du chef Craig FlinnTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 60 minutesDonne : 8 portions
INGRÉDIENTS– 1 gros oignon, finement tranché– 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extra-vierge– 1 c. à table (15 ml) de beurre– 12 œufs– 2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon– ¼ c. à thé (1 ml) de muscade râpée– 2 tasses (500 ml) de lait entier– 1 tasse (250 ml) de crème à café– 8 oz (225 g) de jambon cuit, en dés– 1 ½ tasse (375 ml) de fromage Oka, râpé– 1 ½ tasse (375 ml) de cheddar blanc, râpé– ¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché– 1 c. à thé (5 ml) de sel– ½ c. à thé (3 ml) de poivre noir– 1 baguette ou une miche de pain (environ 14 oz)
PRÉPARATION
Étape 1 : Dans une poêle antiadhésive, en remuant souvent, frire les oignons tranchés dans l’huile d’olive et le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (environ 8 à 10 minutes). Réserver et laisser refroidir.
Étape 2 : Dans un grand bol à mélanger, mettre les œufs, la moutarde de Dijon et la muscade. Battre légèrement jusqu’à ce que la moutarde soit bien incorporée. Dans le même bol, ajouter le lait et la crème à café et bien battre pour former le fond du flan. Incorporer à ce mélange le jambon cuit, les fromages (en réservant ¼ tasse de chacun pour la garniture), le persil, le sel et le poivre noir.
Étape 3 : Dans un autre grand bol, déchirer le pain en petits morceaux d’environ 1 à 1 ½ po (2,54 cm à 3,81 cm).
