Auf der Spur des Tees durch München
Süddeutsche Zeitung
In der Pandemie heißt es oft: Abwarten und Tee trinken. Tatsächlich steigt die Nachfrage merklich. Doch wer glaubt, das Getränk zu kennen, wird überrascht sein, wie viel Platz für Kreativität in einer Kanne ist.
Das heiße Wasser gluckert sinnlich in die Kanne. In farbigen Schlieren breiten sich Aromen aus. Eine dampfende Tasse Tee kann trösten, gemütliche Nachmittage einleiten oder Pause und Booster im Home-Office sein. In Deutschland ist das Heißgetränk sehr beliebt und gewinnt in der Pandemie weiter an Bedeutung. Im Jahr 2020 lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei 70 Litern. Das sind sogar zwei Liter mehr als im Vorjahr. Die Vielfalt der Sorten ist dabei beinahe unerschöpflich. Aus rund 300 verschiedenen Pflanzen werden weltweit immer neue Teekreationen erschaffen. Auch in München findet man die internationale Vielfalt - ein Wegweiser.
Schier unerschöpfliche Auswahl: Werner Merten in seinem Teahouse in der Sendlingerstraße.
Der Geruch von Tee und getrockneten Früchten liegt schwer in der Luft. Eine schier unendliche Auswahl mit über 888 Sorten bietet das Teahouse in der Sendlingerstraße. Der Besitzer Werner Merten verkauft in seinem Laden alles von schwarzem, über Früchte- und Kräutertee bis zu Matcha und Chai. Auch ausgefallenere Kreationen wie Cranberry-Milchreis-Schwarztee oder Kirsch-Feige-Kürbis kann man hier erwerben. Normalerweise bietet das Teahouse auch Kurse über Tee an, in der Pandemie wurden diese jedoch ausgesetzt.
In der Teegalerie am Rotkreuzplatz begrüßt beim Betreten des Ladens neben dem Teeduft auch Jazzmusik. Das 1986 eröffnete Fachgeschäft ist seit knapp einem Jahr unter neuer Leitung und stets auf der Suche nach neuen Trends. Im Januar sind es vor allem Detox-Kräutertees und aromatisierte Grüntees, doch mit einem Sortiment von 400 Sorten ist für jeden etwas dabei. Tastings für Teeinteressierte können je nach Pandemielage hoffentlich wieder im Sommer stattfinden.
Am Viktualienmarkt befindet sich mit der Teeschale und dem Teaflower-Stand ein kleines Teeparadies. Ersteres ist ein Familienunternehmen mit 45 Jahren Tradition, bei denen alle möglichen Sorten, auch Ayurveda-Tee, Mate, Chai und Oolong zu finden sind. Die Teaflower ist vor allem auf gesunde Kräutertees spezialisiert. Im Sommer kann man dort auch Eistee im Tetra Pak kaufen und ab April dieses Jahrs sind Teebeutel erhältlich, die ohne Aufbrühen einen Eistee in die Trinkflasche zaubern - ganz ohne Aromastoffe.
