4 طرق صحية لتناول البطاطا

نيويورك – وكالات: تفنيدًا للاعتقاد الشائع بأن «البطاطا» مجرد نشويات ضارة، كشف خبراء...

نيويورك – وكالات: تفنيدًا للاعتقاد الشائع بأن «البطاطا» مجرد نشويات ضارة، كشف خبراء تغذية لموقع «Verywell Health» أن طريقة التحضير هي الفيصل في تحديد قيمتها الغذائية. وحدد التقرير أربع طرق صحية مثالية، تصدرها «السلق» و»الطهي بالبخار» كأفضل الخيارات للحفاظ على الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C، شريطة الإبقاء على القشرة لتقليل فقدان المعادن. كما برز «الخَبز» و»الهرس الصحي» كبدائل غنية بمضادات الأكسدة، مع التحذير من الإضافات الدسمة كالزبدة والقشدة، واستبدالها بالزبادي أو الحليب قليلَي الدسم. ولفت التقرير إلى أن القلي الهوائي يظل خيارًا آمنًا يقلل مادة «الأكريلاميد» السامة والدهون المشبعة مقارنة بالقلي العميق. وتضمنت النصائح المهنية لتعزيز الفائدة استبدال الملح بالأعشاب، وترك البطاطا تبرد بعد طهيها لزيادة «النشا المقاوم» الداعم لصحة الأمعاء....