10种水果好吃又抗癌 彩虹饮食法有助防癌

癌症是仅次于心脏病的美国第二大致命疾病。研究显示，在所有与癌症相关的死亡个案中，多达30-35%与饮食有关。由于蔬果中的植化素具有防癌效果，很多癌症患者尝试增加蔬果摄取来帮助对抗癌症。

哈佛大学主导的一项大型研究分析了超过9万名女性的记录，发现在青春期吃水果最多的人（每天约3份）比吃水果最少（每天0.5份）的人患乳癌的风险降低了25%。

另外一项牛津大学研究表明，罹患上消化道癌症、大肠癌和肺癌的风险与水果摄取量呈负相关，也就是说吃水果较多的人不容易患上述癌症。

吃水果对预防癌症有哪些好处呢？一方面水果富含膳食纤维，可以促进肠道健康，还有研究证实青少年时期多摄入膳食纤维有助降低乳癌风险。另一方面，水果中含有大量具有抗氧化作用的植物化合物，能保护DNA免受过氧化物的破坏。

以下介绍10种常见的防癌水果。

葡萄是植化素的重要来源。葡萄中的白藜芦醇（resveratrol）具有强大的抗氧化作用。研究已经证实，白藜芦醇作为抗癌剂，对乳癌、子宫癌、肝癌、眼癌、肺癌等多种癌症均有效果。

此外，紫色葡萄皮富含花青素（anthocyanidin），研究证明花青素可以抑制乳癌、结肠癌及肝癌细胞。

大量研究证明，草莓含有的鞣花酸（ellagic acid）能够抑制细胞增殖，具有抑制癌症发展的潜在特性。草莓还含有阿魏酸（ferulic acid）以及花青素等强效的抗氧化剂。

奇异果富含维他命C和多种植化素，有抗氧化和抗癌的效果。一项综合研究报告指出，奇异果中大量的维他命C能保护DNA，减少氧化损害，而其中的植化素能促使癌细胞凋亡。此外，奇异果内的纤维及果胶能促进排便，并滋养乳酸菌，增加肠道粪便量，从而降低大肠癌的风险。