食 色/桃李不言\判 答

　　食材的身價，有時候的確是個玄學，我們以為能相提並論的，實則有天壤之別。就拿水果舉例，前有《呂氏春秋》的「始雨水，桃李華」，後有白居易「令公桃李滿天下，何用堂前更種花」，幾乎是從古至今的文學作品裏，這兩種水果都相伴相攜出現，一不留神以為它們情同手足，可放到市場當中，情況就現實得相當冷酷了。

　　桃子的身份地位，可謂節節上漲。特別是近些年，眼精口叼的吃貨們最懂優中選優的道理，之前是脆桃和軟桃的戰爭，甜與不甜的區別，如今時代翻騰，連陽山水蜜桃都要再細分成白鳳、湖景，作為中國十大名桃之一，味道自然是銷魂忘我，價格也不辜我，每箱起步三位數，有時一隻桃要四五十元，因此得來個「一果千金」的名號，更有時尚人士將它類比成「桃中愛馬仕」，也非誇大其詞。

　　再看李子，就是截然不同的一種境遇了。彷彿是一家出了兩兄弟，前者有機會不斷「鍍金」，也夠運氣遇到自己的伯樂，於是一路絕塵迎風而上；後者一直默默在老家耕耘，不爭不搶，等兄弟榮歸故里時，它依舊一身素袍。即便是被人津津樂道的蜂糖李，也不過三四十元一磅，比起桃子相去甚遠。最受追捧的「西梅」還是歐洲「遠房親戚」，嚴格不算同源。但話說回來，這兩者的秉性特質本就不同，桃子以甜為傲，李子則以酸為妙，酸甜可口才是它的門道。從夏天開始成熟，九月左右就是豐收期，吃慣了甜絲絲的水果，一顆廣西三華李絕對會讓你「三觀傾覆」，但凡咬上一口，終身難忘。再看看本地人的「打開方式」，要將果肉壓裂，撒上由辣椒粉、白糖、鹽組合成的調料，在火辣中體驗酸和甜兩種極端，只能感慨一句，水果的潛力，竟也是無限。