食色/臘月燉蘑菇\判答

　　在漢文學的語境中，「臘月」總是跟「寒冬」捆綁，讓人一讀出來，就感覺冷意近身，手腳發涼。其實這真的不太公平，誰說臘月就一定代表天寒地凍？踏進屋中，歡聲笑語和美味佳餚，明明有數不清的暖意融融。在我心裏，這個詞每每出現，都是冒着熱氣的，有那些溫暖療癒食物來烘托，才是一個季節的精髓。就好比一鍋小雞燉蘑菇，什麼時候吃都不如在臘月裏吃，怎麼惦記，都比不上這時候魂牽夢繞。

　　正宗的小雞燉蘑菇，可不是菜市場裏拎來兩斤雞肉，跟泡發好的蘑菇燉煮下鍋，如果讓北方孩子看到這一幕，幾乎會留下跟「預製菜」畫等號的陰影。這道菜的意義，從一開始就不是單純的「吃」，而是融合了觀賞性、刺激性和享受性於一體的大型娛樂節目。時間越往前追溯，家人為它奉獻的儀式感就越強，在某個周末，揉開惺忪的睡眼，看見爸媽拎着一隻毛茸茸的「禽類」回家。到這個節骨眼上，男生和女生的情緒反饋便出現了分歧，前者會興奮地跑進廚房，看上一輩人如何使出渾身解數，讓它們各得其所，偶爾伴有手起刀落的聲音，每一下都讓腎上腺素飆升；而後者則是懸着一顆心，在廚房外緣打轉，既期待又緊張，故事不能就這麼平庸結束，如果趕上小雞靈巧地跑出來，爹媽追着滿屋跑，那就是另一幅生動畫面。以至於你會猛然間產生質疑，大家把小雞叫「笨雞」的做法，太不合適了。

　　種種高潮落定，等到真端出一鍋小雞燉蘑菇，反而已接近尾聲。那些滾水、煸炒的聲音逐漸模糊，眼前的香氣才是實實在在的歸屬。鮮嫩的雞肉和滑溜的榛蘑一起，譜寫出新的樂章，湯汁濃郁、肉質絕美，夢中不見那些不諳世事的少年，只有如今思鄉的心。