競爭激烈/顧客要求愈來愈多 價格不升反跌

　　圖：在激烈的市場競爭，茶飲價格難以上調。

　　近年，茶飲品牌面對的挑戰愈來愈大，除了顧客對食品的要求愈來愈高外，隨着市場競爭日漸激烈，價格卻是不升反跌。

　　「以前只會有意識地選擇少糖、三分甜這種，後來知道植脂末（奶精）不好，會盡量選擇純果茶，或者要求選用鮮奶。以往很少店會提供鮮奶的選項，慢慢地不少品牌都在標榜以鮮奶沖調的。再後來，我們在下訂單時都會問，究竟是採用茶粉、茶包、還是現泡茶？」吳小姐是個茶飲控，她直言，顧客的問題和要求愈來愈多，有時候發現沒有可選的材料，只能換另一家，或者偶爾喝一次不太健康但很想喝的茶飲。

　　此外，吳小姐以往可接受一杯飲品價格約是30元（人民幣，下同）。但隨着瑞幸咖啡只9.9元，蜜雪冰城十多元，甚至出現幾元一杯的價格，她慢慢覺得30多元是有點貴。尤其是若不介意麻煩的話，很多平台都可以買到抵價券。她說：「再見到貴的都不太會下手，可能只有遇到新品，才會願意多付一點來嘗一下鮮吧。」

　　提升用戶忠誠度 保證合理利潤

　　凱度消費者指數大中華區總經理虞堅表示：「品牌的競爭，最終是產品力、體驗感、性價比、品牌力和組織力的總和較量，單純的性價比無法保證品牌的長期可持續發展。」