灣區食品博覽會　「香港味道」創新突圍

　　【大公報訊】記者盧靜怡、實習記者胡力文東莞報道：11日，2025中國創新食品大會暨第六屆粵港澳大灣區食品博覽會一連三日在東莞舉行，吸引內地及港澳逾300家食品企業參展。大會特設「香港味道」展區，不少港企帶來招牌港式小食，借勢創新突圍。

　　「我們是做竹升麵、雲吞皮等傳統食品的廠家。」港資企業、東莞市禾利食品有限公司區域經理余恒迪告訴記者，公司開了新賽道，主打面向普通消費者的小包裝預製竹升麵。市面上多是乾身竹升麵，而他們新推出的濕竹升麵，只需用溫水泡五分鐘便可食用，搭配抖音等社交平台的博主推廣，迅速打開知名度。

　　不少香港餐飲企業近年熱衷北上拓內地市場。香港澳寶食品有限公司負責人陳得寶很早就入場煮定一鍋咖喱汁，讓魚蛋更加香氣十足。「我們現在也在北上找機會，」他告訴記者，內地外賣系統成熟、物流成本低，是香港餐飲業北上不可忽視的優勢。「內地消費者喜歡新鮮感，也樂意嘗試港式小食。我們與內地外賣平台合作，對方為我們量身定做包裝設計和配送方案，目前線上訂單已佔整體生意的三成。」

　　科技創新亦成為食品行業轉型的一大利器。東莞佛靈湖都市農業市場總監陳家傑表示，養殖基地採用高密度智能養殖，大幅節省人力和飼料成本。「我們還研發了自主飼料，能去除魚腥味，提高口感和品質。」