新舊融合/非遺與現代工業融合　傳承千年奶香

　　圖：蒙港兩地學子走進首放．錫林郭勒奶酪文化產業園，了解奶酪生產過程。

　　8月19日，蒙港兩地學子走進首放．錫林郭勒奶酪文化產業園。這座內蒙古全區首個奶酪主題AAA級工業旅遊景區，以奶香為媒，向來自香港的傳媒學子展現了傳統非遺與現代工業的深度融合。

　　在全透明的奶酪工廠參觀廊道內，學子們透過玻璃幕牆見證了奶酪誕生的全過程：從草原鮮奶冷鏈入廠，到智能淨化系統除菌，再到自動化生產線完成發酵、壓製、熟化等工序，全程實現低碳化與標準化生產。「日處理鮮奶能力與精準溫控技術太震撼了！」香港理工大學學子葉家維舉起相機記錄，他此前在呼和浩特探訪乳業基地時已驚嘆於內蒙古的乳品科技，此次更看到產業的精細布局。

　　非遺文化展區內，蒙古族奶製品製作技藝（察幹伊德）的展示讓學子們駐足良久。國家級非遺傳承人帶來的160年歷史圖德模具、元代「野草生香乳酪甜」的詩句註解，以及奶豆腐、楚拉等21種傳統製品，勾勒出草原奶食的千年脈絡。香港大學田季冉在品嘗剛製成的手工奶酪時感慨，發酵乳香中藏着遊牧文明的智慧。

　　作為「工業＋文旅」融合標桿，產業園的「一廊一店一中心一平台」布局給學子們留下深刻印象。在奶酪主題露營地，大家體驗了非遺手工課；品鑒區裏，咖啡與奶酪的創意搭配，展現着傳統文化的現代表達。據介紹，園區已孵化20家企業，年銷售額達2億元，更通過展銷會將草原味道送抵杭州、深圳等地。