持續發酵/社媒引熱度 留客靠質素

　　燒烤、火鍋、烤魚，林琳說這是年輕人社交、聚餐最喜歡的美食，其中燒烤能佔到日常聚餐飲食的六成以上。油亮的色澤，撲鼻的肉香，外焦裏嫩的口感，它讓人欲罷不能。

　　在美食博主「小翟呀」看來，炭烤的食物相比電烤的食物，不僅保持了食物原本的味道，還多了一些炭香的味道。而淄博燒烤增加了一個自己動手烤製的過程，這個過程增加了食客對食物的期待，吃到燒烤時從心理上更滿足一些。好吃、方便，燒烤貼合了年輕人快節奏的生活方式，再加上一些網紅紛紛打卡，社交媒體的廣泛傳播，最終引發了淄博燒烤這一現象級追捧。

　　從平台數據看，至3月30日，抖音話題「淄博燒烤」播放量超14.4億，微博話題「淄博燒烤永遠的神」瀏覽點擊量超2.3億次。

　　3月份以來，「淄博燒烤」關鍵詞全平台搜索量則同比增長超770%。「燒烤」成為當地深夜訂單量最高的品類，而20歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費的主力軍，佔比超50%。

　　從以往案例來看，互聯網的熱點往往短暫，有時三兩天，長的也就一周。而此次淄博燒烤持續發酵，目前已經持續數周，大有「長紅」的趨勢。

　　「小翟呀」老家就是淄博，在她看來，淄博燒烤想持續保持熱度，還是要做好服務和品質，還可結合淄博當地深厚的文化底蘊，給遊客以精神和味蕾的雙重體驗。