持續發酵/社媒引熱度 留客靠質素
Ta Kung Pao
燒烤、火鍋、烤魚,林琳說這是年輕人社交、聚餐最喜歡的美食,其中燒烤能佔到日常聚餐飲食的六成以上。油亮的色澤,撲鼻的肉香,外焦裏嫩的口感,它讓人欲罷不能。
在美食博主「小翟呀」看來,炭烤的食物相比電烤的食物,不僅保持了食物原本的味道,還多了一些炭香的味道。而淄博燒烤增加了一個自己動手烤製的過程,這個過程增加了食客對食物的期待,吃到燒烤時從心理上更滿足一些。好吃、方便,燒烤貼合了年輕人快節奏的生活方式,再加上一些網紅紛紛打卡,社交媒體的廣泛傳播,最終引發了淄博燒烤這一現象級追捧。
從平台數據看,至3月30日,抖音話題「淄博燒烤」播放量超14.4億,微博話題「淄博燒烤永遠的神」瀏覽點擊量超2.3億次。
3月份以來,「淄博燒烤」關鍵詞全平台搜索量則同比增長超770%。「燒烤」成為當地深夜訂單量最高的品類,而20歲到30歲的年輕群體則是燒烤消費的主力軍,佔比超50%。
從以往案例來看,互聯網的熱點往往短暫,有時三兩天,長的也就一周。而此次淄博燒烤持續發酵,目前已經持續數周,大有「長紅」的趨勢。
「小翟呀」老家就是淄博,在她看來,淄博燒烤想持續保持熱度,還是要做好服務和品質,還可結合淄博當地深厚的文化底蘊,給遊客以精神和味蕾的雙重體驗。
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