黑巧克力的神奇 英国专家告诉你它的健康好处

新研究表明，每天吃一点黑巧克力可以帮助改善认知、记忆力以及心脏代谢健康。那么，应该怎样吃、吃多少呢？

巧克力许多人都喜爱，它不但好吃，还有潜在的健康益处。

新研究发现，某些巧克力实际上有益健康有益 - 对血糖、心脏和大脑有好处。

越来越多的证据表明，每天吃一点黑巧克力可以改善认知、记忆力以及心脏代谢健康。

BBC 科学节目主持人迈克尔·莫斯利医生（Dr Michael Mosley）在他的播客《就一件事》（Just One Thing）探讨了这个好消息：

可可的神力

莫斯利医生在播客节目中首先介绍了可可的神奇之处，并告诉我们为什么每天吃两小块黑巧克力来取代甜食能真正让大脑、心脏以及新陈代谢受益 - 从减少心血管疾病风险、到改善低密度胆固醇（LDL）水平，以及增加大脑供血流量。

可可对健康有益这一令人兴奋的消息最早来自于对巴拿马土著人古纳（Guna）相关的人口研究。

研究发现，古纳人很长寿，而且不像大多数人那样随着年龄增长血压也升高。

一种理论是，古纳人喝许多不加糖的可可饮料，每天可以多达5杯。这到底是怎么回事呢？

秘密成份

研究揭示，可可中的一个关键元素似乎是一种叫类黄酮（flavonoids）的化合物。它存在于许多植物中，例如草莓、茶、蓝莓、苹果和洋葱等。

但可可树的种子（有苦味）是已知富含类黄酮最丰富的来源之一。幸运的是，我们不必吃可可苦涩的种子才能受益。只要吃富含可可的黑巧克力就可以。

白巧克力不含任何可可颗粒，因此不管用。牛奶巧克力虽有一些但不足够。而黑巧克力（dark chocolate ）富含可可，让我们有充分理由选择。

有何益处？

近年来，科研人员对黑巧克力的健康益处做了大量的研究，其中，多项研究观察了巧克力摄入量如何影响患慢性疾病的风险，包括心脏病、中风、癌症和糖尿病。