饮食均衡还不够?营养师:抗癌关键是吃足热量
The Epoch Times
“该怎么吃?”是癌友时常有的困扰。大原则是“先达到足够的热量,同时摄取优质的蛋白质,达到饮食均衡。”癌友时常摄取足够的蛋白质,热量却远远不足。热量若是不足,吃进的食物都用来维持身体的基础代谢,没有多余蛋白质协助身体修复落发、伤口、提升白血球等抗癌工作。所以建议癌友,每日进食首要条件是达到热量需求,体重才得以维持
每个人每天就算身体静卧不动,光是呼吸、消化等维持身体日常机能运作,就会消耗一定的热量,正是所谓的“基础代谢率”。网路上有许多计算热量需求的小工具,癌友可以输入自己的身高、体重、年龄、活动型态,就能得到自己的数值。当然,可以到营养咨询门诊,请营养师做整体营养评估,这是更精准的做法。
癌友时常摄取足够的蛋白质,热量却远远不足。热量若是不足,吃进的食物都用来维持身体的基础代谢,蛋白质也会被身体当作热量消耗,没有多余的蛋白质协助身体修复落发、伤口、提升白血球等抗癌工作。所以建议癌友,每日进食首要条件是达到热量需求,蛋白质才能有效被利用,体重才得以维持。
先摄取足够热量、优质蛋白质,接着再追求饮食均衡。
一般的状况下,癌友的餐盘与一般人并无不同,可以参考国民健康署推动的“我的餐盘”,每餐皆需要六大类食物:全谷杂粮类、蔬菜类、豆鱼蛋肉类、乳品类、水果类、油脂与坚果种子类,才能摄取到日常所需的营养。
建议癌友最好可以维持定时三餐,除了观察进食量是否有变化,每餐也能清楚知道哪类食物没有吃完,就能在点心时间补足。例如蛋白质没吃完,可在下午点心时间吃一颗茶叶蛋,或者在饮品中添加蛋白粉;若是蔬菜水果没吃完,到了下午,就打杯蔬果汁当饮料喝等(蔬菜可以先汆烫、水果选择可去皮且避免腐坏的部分)。
另外,癌症治疗的副作用容易恶心、呕吐、味觉改变,连吃都很困难,建议化疗后病人食欲较差时可以“少量多餐”。但每餐吃得少少的,很难估计真正进食量,这时候把握“热量、营养密度高”的选择原则,在有限的食欲下,吃进较多的热量与营养。
举例来说,浓汤的热量密度就较清汤来得高,这时候也可以在汤品中加入高蛋白粉。同时可尝试高热量的饮品,通常愈浓稠、热量会愈高,例如酪梨牛奶。(癌友若担心鲜奶的生菌,可选择奶粉泡的牛奶、保久乳或豆浆)
如果真的吃不下,只要能引起食欲的食物都能尝试看看,吃些糕饼类、高热量的东西帮助补充热量并无不妥,这时想加糖或是布丁也可以,另外,坚果饮也是不错的选择,坚果一克就有九大卡的热量,先顾及热量,有了食欲再考虑蛋白质。