食品包装上的日期真正含义是什么 美专家解析

很多人都经历过这样的情况：你去拿家里储藏的一袋零食，却发现它已经过了包装上印的日期；或者，你在超市看到打折食品，但包装上的日期近在咫尺。一旦过了食物包装上印的日期，是否意味着食物已经过期，你不应该吃了？

Nexstar（次星传媒）3月3日报导，答案有点复杂。

要解决这个问题，一切都取决于该日期的含义。在包装食物的瓶盖、塑料袋或其它包装材料上可以找到打印的日期，在大多数情况下，日期和“Best If Used By（此日期前食用最佳，类似赏味期限）”或“Best By（在此日期前最佳，类似有效日期）”这两个短语中的一个在一起显示。

美国食品和药物管理局（FDA）解释说，这个日期并不意味着产品已过期。美国农业部（USDA）解释说，FDA仅要求婴儿配方奶粉有“使用期限”，这是为了确保“配方奶粉中每种营养素的含量，不少于标签上所述含量”。

然而，FDA表示，消费者经常错误地将这些日期视为食品食用的截至日期，导致价值数十亿美元食品被错误地扔掉。

康奈尔大学农业与生命科学学院食品科学副教授艾比·斯奈德（Abby Snyder）告诉Nexstar，日期标签是“在质量恶化之前，需要多快食用食物”的指南。

“这并不意味着该产品一定是‘不好’或会让你生病。”高级扩展教育家、宾州州立大学零售和消费者食品安全团队负责人安迪·赫内森（Andy Hirneisen）对Nexstar说，“只是在那个日期之后，（食物）质量会受到影响。”

斯奈德解释说，食物质量随着时间延长发生变化，可能包括食物分离（例如，当你试图从瓶子中取出番茄酱时，却看到一种水样的红色液体），或衍生出一些微生物，这些微生物可能会使食物味道不是很美味，但确实不会让食品变得不安全。

美国农业部解释说，如果食品在家里的时候过了保质期，那么“如果处理得当，直到明显变质为止，食品应该是安全和卫生的”。