限糖、改善自由基、降低发炎 有助减缓老化

在医美整形行业里三十年，这段时间深深感受到：“一切魅力，不离健康；从心出发，吃出活力与健康。”因此，我毅然决然踏上找回健康初心的旅程。抗老化（延缓衰老）首先要保持心态年轻，不是不会老，而是无论年纪有多大，都要保持健康！健康是一种美好幸福感。

从世界各国的医疗趋势，关注健康饮食习惯和生活方式，来活跃老化的细胞，并以优雅健康的态度来学习健康生活。

加速老化的三个关键因素是：饮食中的“糖化”、生活环境影响产生自由基的危害、发炎反应。糖化反应的因素：高脂、高蛋白质、高温、长时间高糖分、碳水化合物等因素。

由此可知，吃糖会造成身体发炎。临床医学美容经验中发现“医学美容与健康饮食”对抗衰老疗程中的关联与重要性，“对抗发炎”是预防医学关注的重点。减龄抗发炎的观点从健康结合生活指导，让饮食与生活改变发炎的机制、活跃老化的进展，并远离疾病预防衰老的过程。

糖化AGEs ──促进发炎、老化和慢性疾病《拒糖．抗老化》一书曾介绍：碳水化合物是提供身体活动能量的重要营养素，但摄取过多时，多余的糖与体内蛋白质聚合，导致蛋白质或脂质变质，最终产生老化物质AGEs，是细胞提早衰老和疾病的因素。

糖化最终产物（Advanced Glycation End Products, AGEs）是糖化作用中葡萄糖和蛋白质经聚合作用后，生成的不可还原物质，它会像脂肪一样囤积在身体里面，影响蛋白质的正常功能，与其他蛋白质连成大分子，降低被代谢的机会。当免疫系统要处理这些有害物质的时候，会引起细胞氧化的压力产生自由基，导致身体持续慢性发炎。

可以说过多的AGEs 会诱发发炎反应，加速细胞衰老，不只会让皮肤出现皱纹、松弛，还有国人常见疾病的糖尿病、癌症和阿兹海默症等。

糖化对美容和健康造成严重损害。“老化程度”有多少？首先，使用“糖化小测验”来检查！勾选项目越多，糖化的可能性就越大。可以从表中得知，糖化主要从饮食摄取中获得。

除了饮食中摄取过量糖分，与体内的蛋白质作用后产生AGEs。另一种情况是选择了过度烹调的食物，或是为了呈现美观的金黄色泽（例如：金黄色泽的烤鸭），也会大幅增加AGEs 的含量。