防痴呆抗氧化 绿茶这样冲泡更有效 避免9禁忌
The Epoch Times
绿茶是一种历史悠久的健康饮品。研究发现,绿茶富含儿茶素,可强力除自由基抗氧化,多喝绿茶的老年人不容易失智。绿茶还有减轻压力,对抗抑郁的功效。绿茶怎样喝才有效?
绿茶的营养成分有茶多酚,它是一种强大的抗氧化物质。绿茶的特点是没有经过发酵,保留了更多的儿茶素。
人体在新陈代谢过程中会产生自由基,自由基化学性质活跃,会损伤细胞和组织。茶多酚可以清除自由基,抑制细胞突变,增强人体免疫力,从而起到抗癌、抗衰老作用。绿茶中还含有丰富的维他命、氨基酸和微量元素。
2008年发表在《CNS 神经科学与治疗学》(CNS Neuroscience and Therapeutics)上的一篇研究综述指出,绿茶中的一种儿茶素“表没食子儿茶素没食子酸酯”(Epigallocatechin gallate,简称EGCG))具有保护神经细胞的作用,可以降低阿兹海默症、帕金森症等疾病的的风险。
日本金泽大学的一项研究发现,在490名60岁以上认知能力正常的长者当中,经常喝绿茶的老人在后续几年的随访当中,认知能力下降的比率明显较低,而在经常喝红茶、咖啡的老人中却没有发现这一现象。不过,研究人员也指出,在日本,经常喝红茶、咖啡的人较喝绿茶的少,所以还不能说明红茶、咖啡对预防失智没有效果。
动物实验也发现,绿茶有缓解抑郁的效果,能避免因压力过大导致寿命缩短。
2022年《营养素 》(Nutrients)杂志发表的日本静冈大学的一项研究显示,抑郁小鼠在服用绿茶提取物后,因抑郁引起的肾上腺肥大和脑部发炎状况均有改善,抑郁导致的异常行为也有减少。研究还发现,咖啡因加儿茶素的总和与茶胺酸加精胺酸的总和的比值约为4到5时,改善抑郁的功效最高。但对于日本茶来说,煎茶比抹茶、焙茶具有更好的抗抑郁效果。
此外,绿茶还可以用作调味料,做成茶叶蛋、茶香鸡。绿茶粉也可以用作烘焙,制作龙井茶酥,抹茶蛋糕等甜点。
有些人不习惯饮用绿茶,觉得绿茶味道苦涩,这可能是因为茶叶选择或冲泡方式不对。加拿大公立学院中医教授、康美中医诊所院长刘医师(Jonathan Liu)表示,冲茶时要注意以下3点: