酵素能促进排便？营养师：治标不治本

便秘令人苦恼。不少人为治疗便秘去吃酵素或益生菌等。然而，营养师提醒，酵素没有促进排便的功效。肠道中的有益菌需要长期培养，为了救急而吃酵素或益生菌，不一定有效，是治标不治本。

酵素是各种水果或植物等原料长时间发酵后加工制成的产品。这个词来源于日语，最初指的是酶。酶是人体消化、吸收、分解和排泄摄入食物的必需物质。市面上的酵素成分复杂，已经不仅仅单指“酶”，发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等有上百种。

台湾营养师廖敏涵接受大纪元记者采访时表示，食物从口进入体内后，会先经过胃、小肠，最后到大肠，并在大肠中停留30～48小时。所以正常情况下，身体内会存留有这1～2天所吃的食物，1天排便3次或3天排便1次都属正常。

廖敏涵表示，坊间流传吃酵素就可排便的说法，这不完全对。市面上销售的消化酵素主要是助消化，并无促进肠道蠕动的功能，所以不可能一吃下去就解决便秘问题。有些人感觉吃完马上有效，可能是因添加了刺激性物质，如番泻叶、氧化镁等轻泻剂，来促进胃肠蠕动。

廖敏涵进一步解释说，肠道中的有益菌需要时间培养。在便秘时才吃酵素或益生菌，效果不大。如果每天补充酵素或益生菌、持续2周至1个月的时间，能改善肠道环境，促进排便。

她也提醒，摄取足够膳食纤维和水分才是改善功能性便秘的根本之道，补充酵素或益生菌只是暂时性的辅助方式。

廖敏涵认为，大部分便秘属习惯性便秘，可通过饮食和生活习惯来改善： 1. 增加膳食纤维的摄取，建议每天摄取25～35克。 2. 摄取足够水分，每日至少喝2000毫升的白开水。 3. 摄取适当的油脂，润滑肠道。 4. 适当运动并做腹部按摩，助于肠道蠕动。 5. 适量补充或摄取富含益生菌和维生素B1的食物。 6. 养成定时排便的好习惯，不要强忍便意。

廖敏涵提醒，便秘和痔疮息息相关，蹲马桶的时间应不超过10分钟，以免痔疮找上门。而维持好心情也很重要，因愤怒、忧虑、紧张等情绪亦会降低肠道蠕动，造成便秘。

有很多酵素是由几十种蔬菜或水果一起发酵制造的，不少人认为这样的酵素种类丰富，对身体有益处。