选错便当增体脂 营养师授六招安心外食

“中午吃什么？” 这是每天最常讨论的话题。吃外食便当既方便又丰富，但选错便当会让热量超标。营养师传授六招教你选对食物与料理方式，吃得健康无负担。

￭油炸vs非油炸主菜

点餐前，先来看一下便当主菜的热量对照表：

由上表可见油炸类主菜热量相对较高，裹在外皮的粉经过油炸会吸满油脂，热量比原本高出2〜5倍以上。

￭肥肉、控肉：这些肉虽不是炸物，但是本身油脂含量高，吃多也会长肉的。

选择高油脂食物，不仅吃进多余的油脂，还会对身体造成很多危害，除了发胖，也容易导致血管硬化、血管堵塞，增加中风概率，提升致癌风险等等，百害而无一利。

挑选以清蒸、汆烫、清炖、卤等方式料理的主菜，但要排除肥肉与控肉。

便当店的阿姨怕你吃不饱，总是把饭压得满满又扎实，再淋上香喷喷的卤汁，不知不觉就摄取过多淀粉。建议将饭量减半，或者改吃根茎类食物。

若担心吃不饱，不妨加一颗卤蛋或多一份青菜以增加饱足感。如果真得很想吃饭，可选择五谷杂粮饭或糙米饭，增加纤维摄取量。